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人须求可入诗,有韵致,物须求可入画,能怡情。 人莫乐于闲,非无所事事之谓也。闲则能读书,闲则能游名胜,闲则能交益友,闲则能饮酒,闲则能著书。天下之乐,孰大于是。

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云南小城风情之石屏  

2009-02-23 22:19:52|  分类: 西游 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 一

去年我在云南宣威过了难忘的春节,由于南方的冰雪灾害也波及到滇东北的宣威,我们在宣威的十天,几乎天天飘着霏霏阴冷冻雨,朋友的热情款待让我们也难以抵御这样的天气,加上浦哥邀请我们早点赴昆,所以初四我们便去了昆明。在昆明浦哥家住到初八,昆明也受到了冷空气的袭扰,我们就决定继续往滇南避寒。于是开始了我们的滇南小城风情探访之旅。

石屏是滇南的一个小城,然而正如邓丽君的歌那样,小城故事多。清朝最后一届科举考试的特科状元袁嘉谷就是石屏人,我国第一条自主修建的个碧石寸轨铁路的修建者陈鹤亭也是石屏宝秀人。

石屏人杰地灵,文化渊源丰厚,自元代起,石屏就重教兴文,到明清时期有书院10座,私塾、义学上百处。“五步三进士,对门两翰林,举人满街走,秀才处处有”,是石屏县明清两代文人辈出的真实写照。成百近千的举人、进士,把远古中原文化的传入、集聚、传承、提炼和升华,使石屏这个边荒小城被誉为文献名邦,洋溢着西南边陲之邹鲁文明的异彩。

文庙位于石屏县城北正街,始建于元代至正年间(公元1341-1368年)距今已有600多年的历史了,如今尚有棂星门牌坊,泮池,石雕兽象,大成殿,先师殿,殿前围栏以及森森古柏,徜徉在这样的的环境里,感觉不到这是边陲小镇,因为那里的文化气息和中原齐鲁没有两样。相反看到这些经历了文革浩劫依然能够保存完好的建筑,会感觉这里的民风依然纯朴。先师殿前对联则把石屏对传统文化的传承与崇敬表达的淋漓尽致:

五岳拱宸瀚送德只应天作配

六经安社稷杏坛弦诵绕乾坤云南小城风情之石屏 - 和尘 - 和尘的博客

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石屏在云南省内十分有名特产的就是豆腐,犹如宣威的火腿,一向被云南人看做美味佳肴。石屏的豆腐得益于城内的几口古水井,只需古井里的水即可点出味道鲜美的豆腐,而在众多豆腐生产工厂作坊之中,首推石屏北门豆腐厂生产的豆腐为最佳,原因就是厂内有一个古井。有人专门对该井水做过取样化验,发现其中有五十多种微量物质,其中有的微量物质在存放几个小时后就消失了,这就是北门豆腐厂能够胜出的关键所在,无法复制的古井水。我们专门找到了北门豆腐厂,品尝了该井的水,有些涩口,并不适合饮用,但是确是点豆腐的神奇用水。

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石屏盛产美味豆腐,以致周围数县都有烧豆腐小吃。这道云南昆明、通海、玉溪、石屏等地独有的风味小吃。要经过特殊的加工,首先制作成臭豆腐,再用栗炭慢慢地将豆腐烧到两面呈金黄色,烧熟后蘸各种配好的佐料吃。烧豆腐细腻滑润,皮酥肉嫩,香味异常,营养丰富,配上佐料,尤为可口,品尝之时,确有“闻起来臭,吃起来香”的特殊感受。最有名的要数石屏烧豆腐,据石屏县志记载:明朝初年即有生产,清末选为贡品。烧制之品,为正方形,3厘米见方,色泽青灰,质地细密,清香鲜美,柔软而有筋骨,入油膨化,食之香酥松脆,而且营养价值很高,名冠全滇。

几个人围坐在一个特制的烧烤炉子周围,自己动手,用筷子夹老板烧的焦黄的豆腐块,沾着糊辣子盐味精佐料,尽可大快朵颐。无论人多少,老板也不会算错你吃了多少块豆腐。因为你每夹上一块豆腐,老板自然会在你的计数碗里加上一个玉米粒,所以从来没有人因出差错算错帐和老板理论。

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